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COVIFRUIT

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En 1933, les vignerons olivetains, pour compenser les pertes du phylloxéra, décident de fonder la coopérative fruitière, COVIFRUIT, et plantent des pommiers et poiriers dans tout le canton. Mais une importante quantité de poires invendues les incite à orienter leurs fruits vers les distilleries. C’est le début de la Poire d’Olivet.
Depuis 2001 COVIFRUIT est une SARL qui n’a gardé que la production d’eau de vie qui est commercialisée majoritairement en Région Centre - Val de Loire chez les cavistes et grandes surfaces, ainsi que sur place à Olivet.
2014, marque les premiers points de distribution en Ile de France avec La Grande Epicerie de Paris

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