COVIFRUIT eau de vie et apéritif d’Olivet

In 1933 besloten de wijnbouwers van Olivetan, om de door de druifluis veroorzaakte verliezen te compenseren, de fruitcoöperatie COVIFRUIT op te richten, en plantten overal in het kanton appel- en perenbomen. Maar een grote hoeveelheid onverkochte peren zette hen ertoe aan hun fruit naar de distilleerderijen te sturen. Dit was het begin van de Olivet Peer.
Sinds 2001 houdt COVIFRUIT zich uitsluitend bezig met de productie van ambachtelijke eau de vie die voornamelijk in de regio Centre - Val de Loire in wijnwinkels en supermarkten en ter plaatse in Olivet op de markt wordt gebracht. Tegenwoordig biedt het bedrijf, naast de Poire d'Olivet, 4 aperitieven op basis van fruit: Coeur d'Arlicot, Olivetain, Poiretain, Crème de Poire, en natuurlijk talrijke vruchtensappen.